怎么辨别海参的年龄大小（海参也有年龄？挑选海参有妙招，教您选年龄大的！）

进入冬季就不能少了进补，这个大家都知道。海参是应季的进步佳品，但是这黑不溜秋的硬疙瘩要怎么选，不懂行的人确实会束手无策。

海参有着滋补的作用，这个是不用怀疑的。但是也有人说，吃海参没有什么用，这就和海参的品种和参龄有关。

关于海参的品种，其实选择很简单，我老家就是在大连沿海的，沿海地区的老人在冬季常吃海参，一般来说，好的水域才会养出好海参，如果您无法辨别海参的产出水域，也可以按照品种选择海参，黑玉参是我们老家比较认的种类，在别的地区是不能存活的，所以认准品种是个挑选好海参的方法。

常吃黑玉参的人很少感冒，因黑玉参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

另外还要选择参龄大的海参，一般来说，野生海参生长到3年左右就已经是可捕捞的“成年海参”了，这之后的海参虽然形体大小上变化缓慢，但是体内的营养却在不断积累，尤其是自然生长的海参，将外界食物不断转化成自身营养成分，所以年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，自然在价格上也就更贵。

如何挑选参龄大的海参呢?下面我教给大家几招：

1、判断海参的参龄，要先看海参的生活环境和生活方式，也就是判断海参是否是野生海参还是养殖的。直接看海参的个头去判断海参的参龄是不科学的。

2、野生海参的参龄只能根据我们多年的行业经验和海参的大小来判断。具体是几年几月几日出来的，这个谁也判断不出来。

3、养殖海参则要根据海参的养殖方式和行业经验去判断，比如：南方养殖海参只要半年就可以上市，圈养海参一般是1-3年左右。

总之，海参滋补的好处多多，但是我们吃的时候也要注意，海参也不便宜，选的时候要用心，别花了冤枉钱。