海参含18种氨基酸 天冷了多吃海参，再贵也要舍得吃，

导语：冬天，吃猪肉不如吃它，再贵也要吃，含18种氨基酸，营养滋补不发胖，随手一做，太解馋了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

冬天到了，民间素有“冬季进补，春天打虎”的说法，“春生、夏长、秋收、冬藏”，冬季是收藏的季节，随着天气越来越冷，人体也需要顺应自然的变化、积蓄能量，为平稳入冬打好基础；另外，此时进补容易被人体所吸收，所以说冬季是个适合滋补的季节，合理地进补有益身体健康。

说到进补，很多朋友首先想到的就是大鱼大肉，每天大吃大喝，结果往往是一个冬天下来长胖了不少。虽说冬季是进补的好时节，但也不能每天大鱼大肉地吃，俗语说“秋冬一碗汤，不用医生帮”，冬季气候寒冷，适合多喝一些汤汤水水来滋润温暖身体。

冬季喝汤我家最爱这碗“海参蘑菇汤”，三天两头就会做着喝，家人都喜欢！海参全身是宝，和鱼翅、人参、燕窝齐名，有“海中人参”的美称，营养价值非常高，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，富含18种氨基酸和丰富的矿物质、维生素，尤其钙含量特别高，被称为天然“钙库”，具有提高免疫力、益智健脑、生血养血、消除疲劳等功效，冬季适量食用对身体十分有益，用来做汤非常鲜美！

1.我用的是泡发好的冷冻海参，先提前从冰箱取出自然解冻，用温水清洗干净。然后下锅焯水1分钟，捞出切成片备用。焯水时加入适量的料酒，可以去腥味。

2.蘑菇适量掰成小朵，清洗干净后，也下锅焯一下水，焯水1分钟后捞出蘑菇过凉水，再挤干净水分，切成小丁备用。

3.胡萝卜一半块切成小丁备用；再准备适量的葱花和香菜段备用；

4.锅中加适量的油，油温5成热时先放入葱花爆香，然后放入胡萝卜丁和蘑菇丁翻炒，翻炒片刻后加入适量清水，再放入切好的海参片和一把裙带菜，盖上锅盖大火烧开。

5.锅烧开后转成小火，然后取一个鸡蛋磕入碗中，完全打散后再慢慢地倒入锅中，待鸡蛋液凝固成漂亮的蛋花后再转成大火，然后开始调味：加入一匙食盐、适量的胡椒粉，搅拌均匀后再撒上一把香菜段，美味即成，太鲜了！

因为海参和裙带菜都是非常鲜美的食材，所以海参蘑菇汤这样做，味道也是格外的鲜，味精和鸡精等提鲜的调味料都不需要再加了，热热乎乎端上桌，家人都抢着喝！