干海参和即食海参有什么区别（海参的加工形式不同，他们都有什么区别）

很多朋友只知道海参的营养价值很高，但是却不知道应该如何去挑选海参，往往很多商家 挂羊头卖狗肉，消费者买回去的还是并不好，非常的劣质，那我们平时应该怎么去挑选合适的海参呢，我是妮妮，今天简单给大家介绍一下加工形式不一样的海参，他们究竟都是怎么样的！

海参加工形式主要有淡干海参和即食海参，淡干海参营养价值大于即食海参；干海参就是鲜活海参经过加工晾晒的，在这个过程中不会添加任何添加剂，对海参的营养破坏少，能大程度保留活鲜海参中的营养，日常中鉴别海参的品质也主要是看淡干海参，市面上销售的海参也是以淡干海参为主。另外还有一种干海参叫盐干海参，通过加入一定量的盐来增重和延长储存时间，这种在市场上掺假比较严重，所以不是很推荐大家入手，特别是刚入门的朋友。

即食海参就是热一下就能食用的海参，也分为高压即食海参和水发即食海参，高压即食海参是指鲜海参通过高压加工而成的海参，这过程中营养价值保留较好，口感爽滑Q弹有嚼劲，水分和腥味低；水发海参是指商家用干海参或者半干海参帮你泡发出来的海参，营养价值流失较为严重。

即食海参中比较推荐的就是高压海参，买水发海参就不太划算，高压即食海参的优点很明显，就是开袋热一下就可以食用，营养价值保留较高也容易吸收，但是需要一直放置在冷冻室储存，在运输过程中即食海参也需要全程冷冻保存运输。

总结来说干海参中的营养价值高，容易保存，运输也比较方便，但是食用的话需要泡3-5天，时间较久。如果经济条件允许的话，国标一级淡干海参是可以作为第一选择的~