海参怎么烧好吃点（香到筷子都拿不稳的家常菜）

最有特色的海参名菜有两种，一是葱烧海参，二是海参捞饭。海参捞饭是鲁菜系中很有特色的菜式之一。以海参为主要食材，辅以浓郁鲜香的汤汁，海参Q弹爽滑，米饭香糯鲜美，营养丰富，别具风味。不少人都觉得酒店里做的海参捞饭应该做法很复杂吧，自己在家肯定做不出来。其实呀，只要学会这个捞饭的秘制料汁，我们在家也可以做出鲜香味美的海参捞饭。 

By 珂珂西

用料

• 泡发好的海参 1只
• 西蓝花 60克
• 胡萝卜 20克
• 鸡蛋 1个
• 京葱 20克
• 米饭 1碗
• 玉米油 1大勺
• 蚝油 1勺
• 鸡汤 3大勺
• 淀粉 1勺

做法步骤

1、步骤1 泡发好的海参解冻冲洗干净，京葱切两段备用。

2、步骤2 西兰花、胡萝卜切片，焯水后捞出，蒸熟的蛋黄、蛋白切片一起摆盘。

3、步骤3 炒锅内放一大勺玉米油，小火烧热，放入两段京葱小火煎香，把葱油倒出备用。

4、步骤4 炒锅内加入3大勺鸡汤，1勺蚝油，再放上葱段和海参一起烧煮，加一勺煎好的葱油至海参入味。

5、步骤5 盘子中间扣上一碗米饭，把入味的海参放在饭上，锅内汤汁加水淀粉收至浓稠后浇在海参和米饭上。

6、步骤6 高端大气上档次的海参捞饭就做好啦。

小贴士

1、海参要选上乘的海货，养殖的腥味重不好吃。 2、煎葱段时火要小，避免煎糊。