正宗野生海参什么颜色（海参，应该如何选择）

现在海参市场随着需求量的不断增加，海参品质也是参差不齐，如何选择到好品质的海参就成为了围绕消费者们的一个问题。我家也是从父母辈那里就开始常年吃海参，今天就和大家讨论一下怎样辨别自己买的海参的品质是否正宗。

如何挑选海参

野生＞圈养

我们都知道食物这一方面野生的和人工饲养的，我们都会选择野生的，因为野生的营养价值更高，当然海参也不列外，但是如何辨别野生和圈养，分为以下几点

野生海参生长在自然环境，水深，自己爬行捕食，所以野生海参多呈纺锤形状，前后短，中间粗壮，参刺成倒三角形状，底足密实清晰。纯野生的淡干海参颜色会有灰褐色、棕黄色，这个决定于海参的生长环境。野生海参因为自然环境生长没有人工干预，所以生长慢，肉质结实口感Q弹有嚼头，野生海参泡发后肉筋基本完整，粗壮。泡发率也很高。

圈养海参是人工饲养，生长环境单一，水浅，不用过多活动量，所以圈养海参形状细长，参刺也细长，底足退化模糊不清，圈养海参人工饲养，所以生长周期短，营养含量比野生海参低，肉质疏松，不抗煮。有的劣质圈养海参泡发后肉筋断裂，内里杂乱无章，肉壁松软无力，没有营养价值。