海参怎么选择好（海参，你应该知道的两三事）

随着社会进步全民食疗养生的热情也不断上涨，人们更加注重自己的身体健康，不像以前有病治疗，而是提前预防一些疾病，为自己丰富快乐的晚年生活打下基础。海参，就成为了现代家庭餐桌上的常客，随着海参的需求量的增多市面上的出现了好多种形态的海参，那我们怎样选到物美价廉适合自身情况的海参就成为了一个问题！

海参形态的选择，常见海参分为即食海参、半干海参、老淡干海参、淡干海参、糖干海参（这种形态的海参我个人不建议购买）。

即食海参

即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，直接食用，还能被人体充分吸收利用。

即食海参的优势：简单，便捷，吃起来省事。降低了泡发干海参时造成的极大浪费。也避免了海参泡发不当导致的营养流失。

半干海参

半干海参又叫拉缸盐，是活参经过水煮盐渍后的半成品。不是干品。这种海参一方面保存了海参的营养与质感，另一方面又延长了海参的存储时间，涨发率也相对提高，是目前市场上较为流行的一种海参产品。价格也相对便宜。

老淡干海参

老淡干海参是使用最传统的制作干海参的方法，主要是将鲜海参用盐水煮后，再进行2-3次裹盐，晒干（烘干）制成的。由于其加工过程中具有再裹盐去除水分的工序，其个体一般均比淡干海参大。盐干海参通常外表附着一层盐粒或盐沫，多以外表呈白色，看不到清晰的表皮和小足。老淡干品质好的发量可能达到五倍左右。老淡干制作工艺的复杂价格相比半干和即食会比较高，但要是自己会泡发海参的话，干海参的性价比还是很高的。

淡干海参

淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、煮沸、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中，不人为添加任何添加物，极大程度上保留了海参自身营养，无糖无水，方便储藏，是海参产品中的极品。淡干海参相比较的价格是高的，相对应也是品质最好的。

在选购海参的时候不能一味的只考虑到价格，因为我们食用海参主要是因为它能给我带来身体上的帮助，在经济条件允许的情况下高品质的海参会带来高品质的回报。