海参的发泡方法和做法（海参泡发大有讲究，这方法完美！）

海参是一种营养价值很高的食材，有“海底人参”的美誉。烹饪海参最重要的环节，是泡发，这会直接影响海参的口感和菜色。这种珍贵的干货泡发绝对不是丢水里泡那么简单，需要经过焗水、浸泡、焖煮等过程，操作起来其实非常简单，只要时间控制好，你就能泡出非常完美的海参来。而且可以一次发多只，冷冻保存，随用随取！祝大家吃好、活好！

By 美食台

用料

• 海参 3个
• 姜汁 少许
• 纯净水 适量

做法步骤

1、取不锈钢深烧锅，倒入足量水，大火煮沸后放入海参，盖上盖子焗12小时；

2、焗好水的海参浸入常温净水，冷藏泡发24小时，每8小时换一次水；

3、剖开底部，挖去肠壁，冲洗干净；

4、大火煮一锅净水，水沸后放入海参，转小火焖煮1小时；

5、另烧一锅沸水，倒入姜汁，成姜汁沸水；

6、海参移入姜汁沸水，煮1分钟，去除腥味，捞出浸入净水；

小贴士

1.若要及时烹饪，需放冰箱冷藏 2.若要长时间存放，需放保鲜袋冷冻