时间过得真快，不知不觉就要跨入另一年了。每到这时，我们的心中就只剩下一个词——团圆。

虽然今年情况特殊，但在严格防护下还是可以聚餐的。说起冬季的餐桌，必不可少的就是海参陪伴了，相比大鱼大肉来说少了一分油腻，比青菜菌类又多了一分营养。可海产品如何做的美味是一大难题，大厨教你“懒人做法”，好吃到想要舔盘子。

葱爆海参：

在小碗中放入蚝油1勺、生抽1勺、盐半勺（可以自选加糖）、水、淀粉少许，搅拌均匀。

准备好泡好的海参，或者在超市直接购买即食海参。

将大葱切成段状，4只海参搭配1根葱，按照菜码准备量。

将切好的海参和葱放在一起备用，锅热后倒入油，将姜、蒜片煸炒，有香味后将海参、葱段下锅，同时加入料酒翻炒。

放入调好的料汁，炒好后出锅就可以了！这道菜制作时间比较短，营养价值高，非常好上手，新手也可以学会。

家常烧海参：

在锅中放入油和大葱段，开小火炸出香味。

在锅内放入蚝油、生抽，并搅拌均匀。

加入适量清水，把泡发海参或者即食海参放入锅内煮开，通常2分钟左右就可以，按照自己口味加入盐和糖调味。

将海参单独夹出来摆在盘子里，把锅内剩下的汤汁用水淀粉勾芡成粘稠状，加入少量香油搅拌均匀，浇在海参上就可以出锅啦

这道菜比较适合家里有孩子、老人的人群食用，制作起来比较简单，口感更容易让孩子接受。

凉拌高丽海参：

准备好泡发海参或者即食海参，放在沸水中煮10分钟左右。

捞出海参，晾凉后切成适合拌菜的海参片。

海参不能和醋放在一起加工，拌菜中要选用蒜蓉打底，将甜椒丁、香菜末、蚝油、香油放入蒜蓉中搅拌，做成酱料

将切好的海参放入酱料中搅拌均匀，就可以食用啦

这道拌菜很适合年底聚会，大蒜可以杀菌调味，海参强身健体，一家人都可以吃

这三道海参营养菜都很适合岁末年初食用，在冬季低温打击下，我们的健康常常会亮起红灯，这时候吃一吃大补的海参再合适不过，尤其是免疫力低下的老年人。