纯淡干海参和淡干海参的区别（纯淡干海参跟淡干海参究竟有什么区别？）

众所周知，淡干海参是海参产品中的优质类别，价格相对较高。而且你知道么?淡干海参有淡干和纯淡干之分，并不是根据水份含量多少来区分的，而是根据海参的生长年限、加工环节的精细程度及含盐量。一般认为，不管是淡干还是纯淡干，都多少会含有一定盐分，在5%-10%左右，但是纯淡干的含盐量更低。除此以外，其它方面还有什么不同么？

淡干海参：

选用的野生海参一般生长年限在4年以上，将新鲜的海参煮制完成后取出来冷却，然后放到炭炉上烘焙2小时，此时注意控制烘焙的温度要保持在以20-25℃，等到海参表面水分蒸发完全后，再日晒；这样以低温烘干与晒干交替进行继续干燥3-4天，等海参达到五成干以后，将已半干的海参收藏在木箱中，四周以洁净稻草或麻包围裹，加盖密封，罨蒸3-4日，然后再晒至全干即成。

纯淡干海参：

一般选用生长年限在6年以上的野生海参，加工过程基本跟淡干海参类似，不过在最后的干燥环节用的是低温冷风干燥至全干。

另外，也有有些地方会在加工淡干海参时加入少量盐（在规定范围内），然后将鲜海参放入海水中煮制；而纯淡干海参同样是放在海水中煮制，不过不会另外再放入盐。

总之，不管是淡干还是纯淡干海参，它们是有差别的，这是淡干海参的两种等级的不同产品。在市场上也有商家会把淡干海参按照特级和一级来区分，而且它们的价格也会有所差别，当然了，这两种都是干海参中的极品，尤其是作为高档滋补品，都是送礼的首选。