前言：

大家好，今天小厨给大家推荐了的一道美食就是家常海参。家常海参是一道美味可口的菜肴，属于川菜系列。家常海参听这个名字，大家就可能知道，这道美食非常简单，在家制作也比较简单。家常海参从营养上面来说，比较丰富。

海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食材。一般来说，海参都被人们当成一种滋补的食材，具有一定的应用价值。海参和鱼翅、燕窝一起，被称为世界八大珍品之一。但大家都知道，鱼翅和燕窝的价格可能不属于平民化。

所以想要补充营养的话，大家可以选择海参这种食材。对比上来看，海参这种食材的价格还是比较亲民的。除了营养丰富，家常海参的味道也是比较“给力”的。家常海参味浓香辣，鲜美软糯，美味又可口。今天，小厨就来给大家介绍一下家常海参的做法。

准备主料：

水发海参600克，猪肥瘦肉120克，青蒜苗50克，黄豆芽250克（根据个人情况进行准备）。

准备配料：

食用盐3/5小匙，酱油2小匙，味精1/2小匙，料酒2小匙，豆瓣4大匙，香油2小匙，鲜汤3杯，水淀粉2大匙，猪化油125克，生姜10克。

烹饪步骤：

第一步：首先，将准备好的猪肉清洗干净之后，用刀切成细末状备用。将准备好的海参清洗干净之后，切成片状备用。将准备好的黄豆芽清洗干净之后，去掉根和瓣，备用。将青蒜苗清洗干净之后，切成粒状备用。同时，将配料中的豆瓣和姜清洗干净后，剁成细末状备用。

第二步：起锅，这里有三个需要用到锅的地方。第一个就是切好的猪肉要放进锅里炒散。第二个就是切好的海参要放入鲜汤锅中煮沸，然后再捞出，放进碗中备用。第三个是在锅中放入适量的猪化油。等油烧热之后，将黄豆芽放入锅中，然后加入适量的食用盐。将黄豆芽炒熟之后，装进盘中待用。

第三步：完成上面三个需要用到锅的步骤，就将锅清洗干净。然后在锅中放入适量的猪化油烧热。等油烧热之后，先放入豆瓣和姜末。在锅中炒出红色之后，就加入鲜汤煮沸，大概需要1分钟左右的时间。

第四步：用漏勺将豆瓣的渣从锅中捞出来丢掉。然后将猪肉粒和海参放入锅中，加入食用盐、味精、料酒、酱油调味。煮沸大概半分钟左右的时间，就在锅中加入水淀粉勾芡。到锅中的汤汁变得浓稠的时候，将青蒜苗粒放入锅中。最后淋入香油，将锅中的所有材料浇在盘子中的黄豆芽上面，即可食用。

美食小贴士：

一道简单易做的家常海参就完成了。家常海参味浓香辣，鲜美软糯，美味又可口。想要开始尝试的朋友们，赶快行动起来吧！