怎样泡干海参最好方法(快速泡发海参的秘诀,干海参这样泡发个头大,海参不会烂)
到了冬季,很多人都开始用海参滋补身体。海参是一种很有营养的食材。虽然现在人们健康意识高了,可是想要吃海参,首先还要解决泡发的难题。
![](https://static.ganhaishen.com/wp-content/uploads/images/2022/11/07/9fd20336f2e349bfbab5d791b76e6f00~noop_o4lbppjjl5z.jpg)
为了更好的保存和运输,市面上能够看到的海参都是干海参。干海参虽然很大程度上保存了海参的营养,可是如果在海参泡发环节出了错,不仅海参的肉质个头都会受到影响,也会造成海参营养不必要的流失。
我家隔壁的邻居入冬后就买好了干海参,想要给一家人好好滋补身体。可没想到的是,泡发出来的海参,不仅个头小,还有一小半都烂了。是海参品质不过关,还是泡发出现了问题呢?
![](https://static.ganhaishen.com/wp-content/uploads/images/2022/11/07/4657567d2435430589f0873027dc6f57~noop_x2payrrqt3u.jpg)
海参泡发需要注意的有几点,冷水泡发法总结起来就三步:泡—煮—泡,泡发时间周期大概4天左右。具体方法是这样的:
1、水需要是纯净水,放冰箱冷藏层泡2天泡开,每天都需要换水,然后取出,剪开去掉沙嘴。
2、无油锅闷煮60分钟左右(大火把水烧开,小火闷煮)后,自然凉透
3、凉透之后再放到冰箱冷藏层泡2-3天(放点冰在水里泡发更好)就可以了。
![](https://static.ganhaishen.com/wp-content/uploads/images/2022/11/07/c575eada02fd4c1d9ee81f87b45c83c2~noop_0vh1p5o2zpw.jpg)
在泡发的过程中,有两个细节需要注意:首先是泡发时用的水,需要是纯净水。海参用纯净水的原因就是用它能把海参泡的更大,海参泡发对水质要求特别高,如果用自来水泡,会导致海参发粘,发滑。
另外,为什么前期干海参要泡2天再煮:海参前期泡两天主要的原因就是把海参泡软,泡开,如果没有泡开,去沙嘴就没有办法去的,海参的筋也是黏在一起的,所以泡开,筋才会顺畅,才更容易煮。
![](https://static.ganhaishen.com/wp-content/uploads/images/2022/11/07/b9d208c21a8344169819335c103e8b5e~noop_51alkerbsjb.jpg)
还需要注意的是,同样是海参,品种不同,营养差距也很大。能够食用的海参品种有很多,可是有要用价值的却仅有十几种,这是由海参生长的水域水质决定的。