海参的功效与作用禁忌症（海参：滋补要适量）

秋天到了 ，人们开始关注滋补话题，人参、虫草、雪蛤┄┄，往往都非常受人们喜爱。海参因其高蛋白、低胆固醇，有一定的抗癌功效，因此尤其受追捧。

味美且滋补

海参为刺参科动物刺参或其他种海参的全体，是中国人熟悉的海味珍品。

中医认为，海参味甘性温，有补肾经、益精髓、养血润燥的作用，可用于精血亏虚，身体虚弱，消瘦乏力等症，是滋补健身、治病防老之佳品。《本草从新》谓其：补肾益精，壮阳疗萎。

海参是美味和高级补品。含有丰富的蛋白质、维生素和各种矿物质，脂肪含量很低，是高蛋白低脂肪食物，也是心脑血管疾病人群的食疗佳品。

海参有抗衰老作用，海参中所含的明胶比鱼肉多，并含有大量粘蛋白，包括硫酸软骨素，可防治肌肉早衰现象。故食用海参有延缓衰老之功效。

多多不益善

研究表明：海参有一定的抗癌功效，它分泌的海参素对小白鼠肉瘤有抑制作用，可延长小白鼠存活期。美国研究者从海参中萃取出一种化合物，它能够有效阻碍人类某些癌细胞的生长。另外海参中含有一种叫粘多糖的物质，经试验能抑制癌细胞的生长和转移，故海参也是抗癌的海上珍品。

海参因为以前珍贵，又因蛋白质含量丰富、胆固醇和脂肪含量少、营养价值高而倍受人们喜爱，特别青岛、大连等海边城市，食用海参的人群尤其多。常常有朋友问：海参可以吃吗？一天吃一个可以吗？

现如今，因营养过剩导致的癌症人群较多，沿海更是经济较发达地区，人们的生活水准较高，平时饮食也较丰盛，这些地区人们日常饮食中罕有蛋白质缺乏的；反之，蛋白质摄入过多的比比皆是。而这些地区的高发癌症，如肺癌、乳腺癌、肠癌等，从饮食角度来看，大多与营养过剩有关。因此对这些患者来说，海参可以吃，但无需（且最好别）每天一个，一周最多2个。对于其他高发的慢性病，如高血压、高血脂、糖尿病和肥胖人群，海参也不是多多益善，应以适度为宜。

这引出一个重要话题：没有一样好东西是多多益善的（海参等更不例外）；而且，商业化带来的，往往是负面的，过犹不及！海参也同样！

家庭食用海参，可做成海参汤、清蒸海参和海参炒肉丝等。

海参性滑利，伤风感冒、身体发热、脾虚泄泻、痰多者忌食。

另外，高尿酸血症病人、对异体蛋白质过敏的人不宜多吃海参。