海参腥味怎么处理（科学小妙招：如何去除海参的海腥味）

朋友问我，海参是在烹制过程中总会遇到做出来的海参包含一股股海腥味，从而影响了好味道。海参的腥味是自带的，这天然的属性要全部去除确实不易。那么这一次就和大家讨论下怎么去掉海参的腥味。

方法一淘米水浸泡

泡发好的海参浸泡在淘米水里，也能去除腥味。

方法二 葱姜水浸泡

海参泡发到48小时后，取一口干净的锅，放入水和葱段，姜片，再放入海参慢煮，水沸后关火，浸泡到水温慢慢冷却，取出。

方法三高汤去腥

泡发好的海参，用高汤加料酒汆一水，去除腥味，使营养更加丰富。

方法四 姜蓉去腥

取适量生姜，捣成蓉，与海参拌匀，3-5分钟后冲洗干净即可。

*小提示:

1.料酒经过加热就极容易挥发掉，所以不用担心料酒会影响海参的味道。

2.泡发好的海参如果不够软，可以再加清水继续浸泡。