海参奶汤的做法（有一种爽，叫作身体被掏空，用奶汤海参补回来）

今天给大家推荐的是一道营养非常丰富的养生汤——奶汤海参汤。海参大家都知道营养极其丰富，它具有提高免疫力、增强骨骼和美容养颜、增强性功能的作用。我就不一一介绍了。接下来我就给大家讲讲怎么用海参做出美味又营养的汤。

准备材料：水发海参300克，鸡蓉100克，熟火腿片、冬笋片、油菜心各30克，鸡蛋1个（取蛋清），奶汤、清汤各适量。

准备调料：植物油、盐、味精、料酒、葱姜汁、香油。

制作方法：

1.水发海参洗净，斜切成长片入汤碗中烫熟，捞出；将熟火腿片、冬笋片、油菜心放入沸水中略烫捞出；鸡蓉放入碗中，加入盐、味精、料酒、葱姜汁、鸡蛋清和少许清汤搅拌均匀。

2.取一大碗，先将海参片摆入碗底，在抹一层香油，如此反复摆放至碗底，加清汤、盐后放入蒸笼蒸熟，取出翻扣入汤盆内。

3.烧锅置大火上，倒入植物油烧至五成热，依次加入葱姜汁、料酒、盐、熟火腿片、冬笋、油菜心、以放入鸡蓉的清汤、奶汤，煮沸后撇去浮沫，倒入盛有海参的汤盆中，加入味精调味即可。

提示发海参的时候需要注意事项：

1.发制过程中，物料和用具必须干净，不得沾有油分、盐、碱等，以免影响发制质量。

2.剖腹去肠时，不可碰破腹膜，以防参体碎烂。

2.乌参由于外皮坚硬，发制时须先用人将其外皮烧烤至焦枯发脆时，再刮去焦黑的外皮，直到见有深褐色为止，再依海参的发制法进行发制，否则成品肉糯皮硬，影响烹调和食用。