前几天和一个新顾客聊海参的时候，她说她每次把泡发好的海参筋都给一块扔掉了，其实这样是不正确的，海参的内筋营养价值很高，大家一定不要扔掉。

海参筋是什么？到底起什么作用？

海参是依靠肌肉进行爬行的，在海参的外表，有两层肌肉。一是它的环形肌，二是它的纵行肌，纵行肌收缩的时候，海参就变圆了，环形肌收缩，海参就变细长了，在这两种肌肉的交换收缩之下，海参就实现了缓慢爬行。海参的肌肉其实就是海参内筋，很多不太了解的人会把海参的内筋当成海参的肠子，其实不是这样的，海参内筋是海参的神经系统。在日本，海参筋和海参的肠子大家非常认可。

为什么说海参内筋营养丰富？

常了解海参的人肯定对于海参皂苷这个词不陌生，海参皂苷对一些术后需要恢复的病人作用很大，海参皂苷有促进造血干细胞增长的作用。而海参内筋恰恰是海参皂苷含量最高的地方。

古代就有人这样评价过海参筋‘日啖海参筋三百条，不辞长做沿海人”，讲的就是沿海的渔民，对于海参筋的喜爱。

吃海参筋的注意事项：

1.海参内筋容易藏沙子和污垢，沙子很难清洗，食用前最好用清水泡干净。

2.海参内筋腥味比较重，如果不喜欢这个味道，可以直接用来煲汤，来减轻腥味。

今天就和大家分享到这里了，下次见！