蒸海参的正确做法（家常版~海参蒸蛋这样做，秒变米饭杀手）

搭配了海参的蒸蛋，一步跨越从朴素到豪华，不论从颜值还是口感，你都值得拥有！

By 妙妙草莓

用料

• 泡发海参 2个
• 鸡蛋 2个
• 香葱 1颗
• 盐 1克
• 生抽 5毫升
• 香油 5毫升
• 温开始 蛋液的1.5-2倍

做法步骤

1、准备主要食材。

2、小葱洗净切成葱花。

3、海参切成小段。

4、碗里打入两个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀后加入蛋液1.5-2倍的温开水。

5、用滤网将蛋液过滤一遍。

6、放入食盐调味。

7、放入一半的海参。

8、将蛋液翻入隔水炖盅中。

9、蒸锅烧开水，水开后将炖盅放入。

10、大火蒸10到15分钟，将余下的一半海参放入并继续蒸5分钟。

11、拿出，放入香油、生抽和葱花即可。

小贴士

1、注意温开水的量是鸡蛋液的1.5-2倍，这样蒸出的鸡蛋才很嫩滑。 2、蒸的时间跟容器的深浅有一定的关系，只要拿起容器轻轻晃动，不会有液体摇晃的感觉就蒸熟了。 3、不管选择什么样的容器，上面一定要盖上盖子，没有盖子用一个平盘扣上也可以，这样蒸出来的鸡蛋才不会说坑洼而且即使蒸久了口感也不会变老。