海参能和鸡蛋一起吃吗（滋补抗感冒——海参鸡蛋羹）

海参是众所周知的优良保健食品，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、增强人体免疫力等功效！吃海参还可以增强抵抗力，减少感冒哦。

对于泡发海参神马的其实我是不怎么在行的，现在的市场真是什么都有，只要客户有需求，就会有商家想方设法的满足。我这次用的是即食海参，处理好的，直接可以食用，所以做起来就非常的简单。

海参不要和醋以及酸性水果同食，酸性环境会让海参所含的胶原蛋白分子出现不同程度的凝集和紧缩，不止是胶原蛋白受到了破坏，而且营养价值也会大打折扣。

材料准备：

主料：鸡蛋1枚、海参1只

调料：香葱1棵、蒜少许、姜少许、鲍汁半勺、生抽1勺、糖少许、凉开水6汤勺、植物油10毫升、盐1克

制作过程：

1、鸡蛋打进碗里，分次加入4汤勺水，打均匀，然后把碗盖上盖子放开水锅中，中小火蒸10分钟，关火后再等两三分钟取出；

2、葱姜蒜切碎，炒锅内放油烧热爆香葱姜蒜；

3、鲍汁、生抽、糖、盐、2汤勺水放一个碗里，兑成碗汁，倒入爆香葱姜的炒锅内烧开；

4、放入即食海参，用汤汁反复浇海参，大概1分钟，关火盛出连汁一起倒在蒸好的鸡蛋羹上即可。

烹饪技巧：

1、蒸鸡蛋羹的时候蛋液可以用细筛过一下会更加的细嫩；

2、因为海参是即食的所以只要烫热即可。