杏的营养极为丰富,内含较多的糖、蛋白质,其含量与鲜枣相同。还含有钙、磷,其含量均超过梨。另含一定的胡萝卜素和维生素B1,维生素B2,维生素C和烟酰胺等。有咳嗽、咳痰、水肿等病症者,经常食用大有裨益。加工成杏脯、杏干,有害的物质已挥发或溶解掉,可以放心食用。食疗方:红杏炖雪梨:红杏10克,雪梨2个,白
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