在吃这件事上,各种食材的“皮”看起来十分多余,仿佛只为了包裹里面的精华而存在。菜谱说到处理蔬菜,第一步往往就是“去皮”;而各种动物皮,更是因为脂肪多、口感不好等理由被除去~但其实,不少食物的皮很是值得一吃,可别浪费了~扔掉的麸皮,是谷物精华麸皮是小麦最外层的表皮,是麦谷脱粒或磨粉加工过程中的副产品。
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