红薯紫薯白薯的功效

现在我们的生活水平提高了，在食物上能吃的基本都吃到过了，但有些食物的功效大家还有不了解的，就比如甘薯，甘薯有分为白薯、红薯、紫薯，这些三种甘薯的功效如果你还不了解那就跟我们一种来看看吧！

白肉甘薯：淀粉“冠军”吃后要减少主食。白薯的块根内部颜色较浅，淀粉含量较高，食用起来口感较干，甜味也较淡些。因为淀粉多，糖含量低，口感没那么甜，烤出来也不太香，不太适合烤来吃，当主食还可以，吃了它后要减少主食。总体而言，相比于其他颜色的品种来说，白肉甘薯的健康优势不那么明显。温馨提示一下：因为它的淀粉含量高，换算成米饭的时候就不能按照4:1了，要按3:1才对。

紫肉甘薯的特点是淀粉少而蛋白质多。与白肉和黄肉品种甘薯相比，紫薯的淀粉含量略微偏低，但是蛋白质含量较高(按干重算，是黄肉的2.3倍，白肉的6.6倍)。其抗氧化物质和微量元素更丰富。关于紫薯，很多人并不陌生，但是对它可能还存在误解：以为紫薯是转基因食品或者是染色的。其实紫薯的紫色并不是转基因或染色造成，而是由于其中含有较高的花青素。

黄肉甘薯的特点是糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜;因为淀粉没那么多，口感不那么干，质地比较柔软。而烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。薯肉的颜色与胡萝卜素的含量有关，其颜色越黄胡萝卜素含量越高。黄肉甘薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素。

吃是我们在生活当中必须要有的行为，那些东西是可以吃哪些的不可以吃的，其实是根据自身的条件所选择的，有的食物适合别但不一定适合自己，因为每个人的身体要求都不同，所以在选择食物时大家要吃一些对自己身体有好处的来食用。