您的位置: 首页 > 养生百科 >

带鱼的营养价值功效和食用宜忌

100次浏览     发布时间:2024-11-11 09:18:32    

【别名】

带鱼、海刀鱼、牙带鱼、刀鱼、鞭鱼、白带鱼、油带鱼。

【注解】

带鱼鱼身特长,约70厘米,呈带状,其肉厚刺少,营养丰富。在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,数量甚多,且和大、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

【营养成分】

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

【药性功效】

带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

【宜食】

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

【忌食】

带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症及红斑性狼疮、痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘等病症者不宜食用。此外,服异烟肼时以及身体肥胖者不多食。

【文献参考】

《药性考》:“带鱼,多食发疥。”

《随息居饮食谱》:“带鱼,发疥动风,病人忌食。”

《食物中药与便方》:“带鱼,滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食,能改善症状。”

【食疗偏方】

家常焖带鱼

从小生活在北方,不怎么吃鱼,一直以来我比较喜欢吃带鱼,觉得带鱼的味道香。但是不喜欢带鱼身上那层银白色的东西,腥味太重,所以洗带鱼的时候将那层银白色的东西都刮掉了。加入番茄酱的带鱼,没有腥味,味道清香。

食材

  • 主料

  • 带鱼

    1000g

  • 植物油

    适量

  • 辅料

  • 料酒

    适量

  • 适量

  • 八角

    适量

  • 花椒

    适量

  • 番茄酱

    适量

  • 豆瓣酱

    适量

  • 大葱

    适量

  • 白糖

    适量

  • 适量

  • 香叶

    适量

  • 米醋

    适量

  • 步骤

  • 1.带鱼洗好,切成段,用厨房纸擦干表面的水。

  • 2.锅上火,倒入适量的油,油热,放入带鱼段。

  • 3.一面煎好翻面。

  • 4.两面煎得金黄,盛出。

  • 5.锅中再次放入油,油热放入葱、姜爆香。

  • 6.倒入豆瓣酱翻炒。

  • 7.炒出红油。

  • 8.倒入清水。

  • 9.放入适量的盐。

  • 10.放入花椒。

  • 11.放入番茄酱。

  • 12.放入几片香叶,烧开。

  • 13.放入带鱼,倒入料酒、米醋。

  • 14.放入白糖,大火烧开,转小火。

  • 15.炖到锅中剩少量的汁即可。

  • 小贴士

  • 带鱼中放入米醋可以去腥。

  • 功效:暖胃补虚,泽肤黑发。

相关文章

网站内容来自网络,如有侵权请联系我们,立即删除!
Copyright © 干海参网 鲁ICP备2021038129号-13