海参的营养价值到底有多高(痛风选择海鲜有讲究！)

海边的人最大的爱好中肯定有这么一项：“喝啤酒、吃蛤蜊”，各种大海鲜小海鲜，不管叫不叫得上名字的，只要有人做，那就肯定有人吃。但随之而来的就是，痛风的高发，资料显示，沿海地区人群的痛风发病率远高于内陆地区。

痛风，根据百科的释义，与嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症相关，也就是说很多痛风是由嘌呤代谢异常导致的，而大部分海鲜的嘌呤含量都很高，尤其是沿海居民，对海鲜的摄入量远高于内陆，所以痛风的几率也就高了很多。

所以，很多患者在平时都会比较注意饮食，尽量避免食用嘌呤较高的海鲜以及动物内脏、浓肉汤等，以免吃的太多，最后痛苦的还是自己。

有网友问海宝：痛风患者是不是所有的海鲜都不能吃？那能吃海参吗？海中宝参博士曰：痛风、高尿酸血症患者虽然不能吃或者只能很少吃海鲜，但是却能吃海参。

一般来说，食物的嘌呤含量可以划分为四个等级，高于150mg/100g的内脏、沙丁鱼、浓汤等，痛风患者应当完全禁食；含量在75mg—150mg/100g之间的畜禽肉、甲壳类、鲈鱼等，通风患者最好限制食用。嘌呤含量在30~75 mg /100g之间的三文鱼、花椰菜、菠菜等，以及含量在30mg/100g以下的奶类蛋类、根茎蔬菜、瓜类蔬菜等，一般都可以放心食用，只是前者需要注意下食用量。

海宝在此前的文章中曾经多次提到，海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的天然营养品，但由于海参产于海洋，所以很多人都认为海参也和普通海鲜一样，容易引发痛风，就会减少吃海参。

痛风患者并不是所有的海鲜都不能吃，实际上，三文鱼、海蜇等的嘌呤含量都较低，患者也可以食用。海参体内所含有的嘌呤含量就更低了，仅为4.2mg/100g，低于包括米面等大部分日常主食在内的食物，因此，即使是痛风、高尿酸血症患者也可以放心食用海参。

许多患者因为害怕尿酸过高引发疾病，所以只靠蛋、奶等来补充动物性营养，但这样容易导致各种微量元素的缺乏，经常不吃也会导致营养摄入不均衡。海参、海蜇等是嘌呤含量最低的海产品，同时海参中所含有的刺参黏多糖和硫酸软骨素还能起到缓解关节疼痛的作用，对痛风病人有一定的好处。

所以，痛风、高尿酸血症患者可以并且应当食用适量的海参来让自己的身体保持健康。