据说是海参最为营养的吃法
入秋了，在北方的许多家庭里都习惯囤一些海参放在家里，为入冬给家人们滋补身体。
其实，一直觉得海参泡发挺麻烦的，要好几天好几个工序，总是不想费那个事儿，所以啊，我一般选用即食海参（吃起来方便，不需泡发且营养价值不流失）。天气渐渐冷了起来，想着煲粥什么的总是要变些个花样的，海参小米粥无疑是比较简单和营养的；
海参的营养价值家喻户晓、人人皆知，我就不再多说了。海参的做法也是各种各样、五花八门，今天，我就和大家分享我家最爱的做法----海参香菇小米粥。很简单很平民的做法，据说，也是海参最为营养的吃法。
食材
主料：即食海参（3只） 小米（小半碗） 泡发香菇（2朵）
辅料：玉米 油（适量） 盐（适量） 枸杞子（8颗） 胡椒粉（适量）
步骤
准备海参（即食海参，需要解冻）。
2.小米提前浸泡半小时。
3.清水烧开后滴入适量玉米油，放入小米。煮一会儿。
4.海参可以根据自己喜好切段、切条，也可以不切。
5.将海参倒入粥内。
6.泡发的香菇洗净，切成小丁。倒入粥内。
7.搅拌均匀，大火煮开后改小火慢煮。可以盖上盖子，中间注意搅拌，以免粘锅或者溢锅。
8.熬到比较粘稠的时候，放入洗净的枸杞子。
9.再熬五分钟，根据口味调入胡椒粉和精盐。
10.搅拌均匀即可起锅。根据自己喜好调节小米粥的浓稠。
这样一碗简单又美味且有营养的早餐就做好啦！
小贴士
许多朋友们家里也喜欢囤一些干海参，这个一定要泡发的；如是干海参呢，可以提供一天泡发好放到冰箱冷冻也是可以的；一般情况下，海参的泡发秉承“少煮多泡”，浸泡尽量用纯净水，中间注意多换几次水。
下面我把干海参泡发的过程一并分享给大家，供大家参考：
1.干海参放入纯净水中。
2.每隔12小时换一次水。
3.一般要浸泡两天,中间要换四次清水。
4.将泡软的海参剪开，冲去内部泥沙，去除头部的沙嘴，冲洗干净。
5.将海参放入无油的锅内，倒入凉水，小火慢慢煮，不让水烧开，煮二十分钟左右。根据海参的不同品种和质量调节煮海参的时间。
6.或者是直接大火煮开，然后关火，盖上盖子闷一夜。再放入冰箱零度保鲜泡发1-2天，中间换水。泡发的海参摸起来比较柔软，用指头掐一下几乎可以掐透。没有泡发的再重复煮一次，浸泡一夜。吃不完的海参可以放入保鲜盒入冰箱冷冻室，但要尽快吃完。
