「金秋好味」葱烩红极海参的做法

原材料：红极参200克，大葱1根，香芹1根，海鲜菇50克

配料：生姜5克，蚝油10ML，生抽酱油10ML，白胡椒粉1克，食用油20ML

制作步骤：

1：红极参室温解冻。

2：大葱，香芹，生姜，海鲜菇准备。

3：海鲜菇摘洗干净，大葱，香芹洗净后斜切片。

4：生姜切丝；红极参用过滤水冲洗一遍后切小块。

5：取一小碗，加入蚝油，生抽酱油，白胡椒粉和小量的清水，搅匀备用。

6：锅中注入食用油，下海鲜菇翻炒。7：炒至海鲜菇略出汁水的时候下大葱和香芹。

8：大火翻炒至8分熟的时候盛出备用。

9：锅中留底油，下姜丝炝锅。10：下红极参。

11：大火快速翻炒约2分钟。

12：加入之前炒好的配菜。

13：淋入提前备好的酱汁。

14：快速炒匀后关火即可。

碎碎念：

1：红极参是熟冻品，避免2次污染，冲洗的时候最好用过滤水或者纯净水。

2：红极能是熟的，所以先炒配菜，它下锅后不宜炒制过久。