干海参的快速泡发方法

下面我来教给大家如何正确的泡发干海参。干海参泡发最重要的就是水质温度还有时间的把控。全程最好使用纯净水，整个泡发的过程不能碰到任何油污。

将海参加入足够多的纯净水，放到冰箱的保鲜层泡发72个小时，放入冰箱保鲜层泡发72小时。冰箱保鲜层的温度控制在3℃左右，每隔12小时换一次水，保鲜层的温度控制在3℃左右即可。注意每12小时换一次水，72个小时以后海参就像这样完全回软了。

把完全回软的海参沿着腹部的刀口上下全部剪开，剪开后有一头是海参的沙嘴和牙齿，把它们去掉就可以了。去掉沙嘴后清洗干净备用。把清洗干净的海参和凉水一起下锅，开大火，水烧开后转成小火煮50-60分钟，时间到后关火让它自然焖两个小时左右。

煮60分钟后，关火焖2小时。焖完以后，我们要把海参捞出来进行挑选，看看有没有煮到位。大概煮到这种比较软的程度就算煮到位了，个别偏硬的海参可以把它放到锅里面继续再煮10，直到全部煮到位。

把煮好的海参放入纯净水中加上冰块，放到冰箱的保鲜层泡发48个小时，放入冰箱保鲜层泡发48小时。冰箱保鲜层的温度控制在1℃左右，每隔12小时换一次水和冰块，这个时候保鲜层的温度控制在1℃左右。每隔12个小时换一次水，48小时后海参就完全泡发好了。泡发好以后的海参可以马上烹饪食用。