随着人们生活水平的提高，大家对吃的也开始讲究起来了，会吃一些营养价值较高，对身体有一定好处的食品，海参就是其中之一，而海参的市场也渐渐发展起来，人们对海参的的营养价值也早就耳熟能详了，而海参的家常做法虽然是简单易上手，但吃久了也会腻，小魏给大家介绍几道口感独特的海参食谱。

野生羊肚菌炖海参

食材：

海参：2头

排骨：1根

羊肚菌：10朵

姜片：若干

纯净水：1桶

步骤：

不会泡发海参的看这里（五招教你学会海参方法）

（1）提前将海参泡发好，然后用无油无盐的砂锅或者其他容器装纯净水，加两三片姜片，放入海参，煮开后转小火再煮半个小时至40分钟。

（2）煮好之后不着急捞出来，连上煮海参的水一起静置放凉。把放凉后的海参捞出来，再加纯净水和冰块继续发泡。

（3）隔天晚上就可以把海参拿来做菜了，剩下的海参可以用保鲜膜一个个包好放冰箱冷藏。

（4）将羊肚菌对半剪开，用水冲洗干净，用50-60度的纯净水浸泡40分钟，浸泡的水不要倒掉，要把上面干净澄清的水拿来炖汤。

（5）排骨加姜片飞水，然后捞出来放入炖盅，加入两片姜片，把羊肚菌和泡发羊肚菌的原汤（沙子要过滤掉）倒入炖盅，隔水炖，也是沸腾后大火转小火，炖半小时。

（6）羊肚菌和排骨炖了半小时至40分钟后加入泡发好的海参继续炖，大概一个小时候关火即可（喜欢软烂的口感的可以多炖一会）。

海参鲜虾鲜蔬面

食材：

海参：1头

鲜虾：3只

鲜面条：适量

胡萝卜：适量

青瓜：适量

香菇：适量

小白菜：适量

生抽：适量

盐：适量

淀粉：适量

大葱：适量

步骤：

（1）准备材料，海参提前泡发好，小白菜焯水。

（2）鲜虾洗净去皮去虾线，对切。海参切段，青瓜香菇胡萝卜切丝，大葱切段。

（3）锅里热油，加入葱花炒香再加入香菇炒软，胡萝卜丝炒香。

（4）加入适量温水煮开倒入适量生抽再加入水淀粉勾芡。

（5）加入青瓜丝和海参段用食盐调味，鲜面条煮熟过清水倒入。

（6）加入汤卤，海参鲜虾鲜蔬面就可以了。

蒜蓉芦笋拌海参

食材：

海参：100克

芦笋：300克

黑胡椒：适量

橄榄油：10克

大蒜：5克

步骤：

（1）芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片。

（2）海参斜切成薄片，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用。

（3）水中添加一点点盐和一点点油，烧开后下入芦笋焯一下，变色后捞出过凉开水，沥干水分备用。

（4）焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀。

（5）起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡黄色，同时添加一些黑胡椒粒煸香。

（6）炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可。

吃腻了海参的家常做法，可以试试小魏推荐的这道做法，喜欢就收藏起来吧！