夏天潮湿海参易霉变？干海参保存要注意

从整个中国的范围来讲，夏天都是炎热而潮湿的。尤其是对于海边的人来说，打败他们的有可能不是温度，而是湿度。曾经有人发现自己家的墙角长满了绿色的苔藓，足见烟台的夏天有多么潮湿了。

潮湿闷热的天气不仅让人不舒服，也容易让东西发霉长毛。即使是干到几乎没有水分的海参也不例外。

随着吃海参的人越来越多，人们对海参的了解也越来越多，对于为什么海参要做成干品销售也有了一定的了解——干海参是将海参煮制、晾晒、烘干后的产品，这样海参中的营养成分更易被人体吸收，而且更容易储存和运输。

但是，作为一种食品，干海参也是有保质期的，而且一旦存储不当，干海参也会变质，从而导致海参的营养被破坏，甚至无法再食用。

由于海参价格比较贵，尤其是质量较好的海参，对普通老百姓来说仍然是价格不菲，因此很多人就会舍不得吃。这些海参或被放在柜子里，或被放在冰箱里，结果留来留去，很多人都有可能忘了自家还有海参——干海参一旦长期接触空气或者在较为潮湿的环境中，都容易一起霉变。

一般来说，保存得当的干海参保质期在两年左右，如果是表面覆盖着盐分的老淡干海参，保质期还要更长一点，毕竟盐既能起到隔绝空气的作用，又能杀菌，无形中延长了海参的保质期。但是保存时间越长就意味着海参受外界影响越大，因此，既然花较高的价格买了海参，那最好还是快点吃掉比较好。

什么才是正确存放干海参的方法呢？

对于干海参来说，防潮是存放中最应该注意的一点。前面我们也提到过了，干海参只要密封好放在干燥通风的地方，就能长时间保存。有的家庭喜欢把所有暂时不吃的东西都往冰箱里堆，这种存储方法对干海参来说，却不怎么适用。

虽然低温可以延长食物的保存时间，但是干海参却需要一个水分较少的环境，而冰箱里水分含量太高，一旦出现密封不严的情况，干海参就容易受潮。

海参是一种营养价值很高的食物，在对干海参如何保存上，一定要严谨，注意防止营养流失，如果由于保存不慎而变质，或者是吃了变质的海参而对身体造成了损害，这样的话，吃海参的意义就丧失了。