海洋“软黄金”——海参

千百年来人们都在追寻一种贵重金属——黄金

可是您知道“软黄金”吗？如今，有一种产自大海中的“软黄金”更加受到人们推崇。它不是金属，而是一种海洋生物——海参

追寻黄金是因为它给您金钱，推崇海参是因为它给您健康！

黄金易得，海参难寻！

 海参，俗称“海八珍之首”，又名：沙哩、海鼠。是生活在海边至8000米的海洋软体动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。

鲜活刺海参含水份77.1%,蛋白质16.5%,脂肪1.2%,碳水化合物0.39%,灰分3.7%,维生素B1,B2,E及尼克酸等,矿物质主要有钙、磷、铁、镁、硒等。活性成份有海参素、海参皂甙、酸性粘多糖（由氨基己糖、己糖醛酸、岩藻糖等组成）、β-胡萝卜素、海胆紫酮、牛磺酸等成份。没经过活化处理的鲜活海参，直接食用很难吸收，甚至有不少人群出现滑肠现象，达不到食用海参强身补体的目的。

食用干海参含水份21.55%,精蛋白质55.51%,粗脂肪1.85%,灰份21.09%,水浸海参含水分76%,蛋白质21.5%,脂肪0.3%,碳水化合物1%,灰分1.1%,含有微量的钙、磷、铁等金属元素。每公斤干海参含碘6000微克。这种食用方法是古代人的发明，其意是用草木灰配制达到酸解的作用，但在多次配制和高温水浸的过程中造成大量的营养成份流失和变性，尤其是珍贵的微量元素和矿物质流失严重，虽比直接食用鲜活海参要好，但其效果远不及海参本身价值。