一斤干海参能泡发多少斤湿海参（干海参的加工成本分析 看完一目了然）

声明：本文内容单指国内刺参（辽参、鲁参）

市场上干海参的售价让消费者摸不着头脑，同样是干海参，售价从千元内到上万元不等，最高可达两万一斤，其实我们都知道这里面有水分，也知道有糖干、盐干等等造假成分，可是往往受价格因素影响，省钱贪便宜的心态，让自己被狠狠的宰了一刀，而自己却沾沾自喜，以为占了多大便宜。事后，商家在背后数钱的时候还不忘嘲笑：真是个傻瓜！

非业内人士，单从干海参表面很难判断出优劣，即便行业内也有看走眼的时候，衡量干海参优劣的最简单也是最直接的办法，就是看泡发率，同样的泡发环境、泡发时间，好的干海参一斤能泡发15斤左右的成品海参，品质最好的纯淡干甚至能泡发18斤效果。而糖干和含盐量严重超标的盐干，无论你怎么发，也不发起来。优质的干海参泡发以后体长应该可以涨发到干海参的2-2.5倍，糖干基本上能涨到1.5倍就到头了，而且糖干参泡发以后经不起二次泡发，具体什么状态，只有亲身体会才能感受。

干海参的优劣直接影响了市场价位，作为消费者，在购买干海参的时候，可以通过定价来初步判断海参品质，掌握了一些基础常识，就不会被奸商狠宰一刀。 首先我们要了解一下当年野生底播海参和圈养海参的收购价，这个可以通过权威的水产信息网站获得，2015、2016年大连养殖圈鲜活海参收购价平均在50元/500g左右，底播鲜活海参收购价150-200元/500g（长海县价格最高）。山东圈养鲜活海参平均收购价在45元左右，底播海参价格不详。2017年受大环境影响，大连海参收购价格增长力度明显，圈养鲜活海参收购价平均价增至70元左右，底播野生海参价格浮动不大，仍然在200元左右浮动。

真正的淡干海参加工，需要至少35斤以上的鲜活海参，极品纯淡干（几乎不含盐）需要40斤左右鲜活海参，我们按照2016年大连圈养鲜活海参收购价来估算，50元/斤x35斤=1750元 一斤淡干海参原材料至少要1750元，加上加工成本和运营成品，再加上销售各环节的成本和利润空间，保守估计市售价应该在2500元左右。纯淡干50元/斤x40斤=2000元 ，市场售价在2700-2800左右比较合理。

按照2017年大连鲜活海参收购价参考，成本增幅40%，即便让各销售环节都做出让利，市场价若低于3000元，基本可以肯定不是淡干海参了。虽然估价不科学，但是大致可以做出初步结论，含盐是肯定的，至于含盐量多少，这就是加工厂和品牌商自己的事了。

以上只是拿圈养海参来做基础判断，真正的野生底播淡干海参，保守估计原料成本应该在6000元上下，市场定价，我想诸位应该明了了吧。至于大型商超的定价最高可以达到两万元一斤，也没什么好惊奇的，高端地段商超的成本放在那里，不可能按成本价销售，比如上海南京路，具体哪家大店小编就不说了，省得有广告嫌疑。

啰里吧嗦一顿，把海参行业的老底都兜出来了，相信各位大咖看完以后心里都该有个账本了吧，你还会相信网络上那些一两千元一斤的号称大连长海县野生纯淡干海参么？买到3、40%含盐量的盐干圈参就算烧高香了，即便是南方福建参，纯淡干的也没这个价位，万一碰到糖干，那就去哭吧。

再次声明：对某些海参业内人士说一声抱歉了，多有得罪啦。