夏季“去火”妙药

很多人在夏季的时候，因灼灼烈日、暑气侵犯，或嗜食辛辣厚味的食物，导致身热汗多、面红目赤、口干烦躁、喜欢冷饮、脸上常常长痘、口舌生疮，甚至大便干结、小便出现热痛热臭等。这属于中医学所说的热证。这类患者平素容易感受暑气，经常上火、舌红津少、心烦易怒，郁而化热或饮食积滞化热。

除了一些药物的治疗，简便的食疗方法就可以给身体降火气。你可以选择栀子这味药食两用的佳品。

栀子为茜草科植物栀子的干燥成熟果实，盛产于浙江、湖南、江西。

栀子是一味味苦、性寒的清热药，具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒的作用。对中医辨证属于热证，出现口腔溃疡、湿疹痤疮、黄疸、烦闷失眠等热证患者可以使用。栀子在烹饪中可以清泻人体上焦、中焦、下焦的火毒，对心火引起的诸多症状疗效甚好。

用法用量：可用于煮、炖、熬、烩等，建议用量3～10g。

注意事项：由于栀子为苦寒之品，多食易使脾胃虚寒，故寒性体质（四肢冰冷、脘腹冷痛、尿清便溏等表现），以及脾虚便溏的患者忌用，孕妇慎用。

食疗妙方

1.栀子粥

材料：栀子5g，粳米100g。

制法：栀子洗净研成细末，粳米洗净备用。将粳米加适量水熬成稀粥时，再加入栀子细末煎煮15分钟后即可食用。

适应证与原理：本品适用于湿热黄疸、胆囊炎、目赤肿痛。栀子入肝经，善于清热泻火、利湿、解毒；粳米具平补之性，在一定程度上能够调和脾胃，两者同用，有利于达到泻火的食疗功效，适用于因湿热引起的黄疸、胆囊炎及目赤肿痛等。

2.莲子栀子汤

材料：莲子15g，栀子10g，冰糖适量。

制法：栀子用纱布包，与莲子加入适量水一同煎煮，煮沸后改文火煮20分钟，加冰糖调味，吃莲子喝汤。

适应证与原理：本品适用于口腔溃疡。莲子走心经而清热；栀子入心经而清热解毒效佳，研究表明，栀子具有抗炎成分。两者皆苦寒，合用使得心火可降，热毒可解，缓解口疮肿痛，可有效治疗口腔溃疡。

3.栀子香梨羹

材料：栀子10g，香梨150g，冰糖适量。

制法：栀子洗净研成细末，香梨洗净切丁，冰糖熬汁。在锅中加入适量水和香梨丁、栀子细末，煎煮20分钟，改文火后加冰糖汁勾芡即可。

适应证与原理：本品适用于咽干津少。栀子味苦，清热以泻火；香梨水分和糖分丰富，生津润燥，二者一苦一甜，对于口干舌燥、虚火上炎之咽干津少，具有良好的治疗作用。