认识大白菜的第一天。

别名：胶菜，绍菜，镳菜

科属：十字花科，芸苔属

拉丁名：Brassica Chinese

大白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜。味道鲜美可口，营养丰富，素有‘菜中之王’美称。

大白菜由芸苔演变而来。

以柔嫩的叶球，莲座叶和花。茎供食用。

系补充营养，净化血液，疏通肠胃，增强免疫力，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳素良药。

走进大白菜

白菜叶：

含有丰富的维生素C、维

生素E，可以起到很好的

护肤和养颜效果。

白菜帮：

含有丰富的粗纤维，不

但能起到润肠、促进排

毒的作用又刺激肠胃端

动，促进大便排泄，有

帮助消化、预防肠癌等

白菜根：

具有清热利水、解表散

寒、养胃止渴的功效。

将白菜根洗净切片与生

姜、葱白等煎汤服用。

可治疗感冒初期恶寒发

热、胃热阴伤。

不过具体白菜有三种

第一种：山东胶县白菜

属于结球型大白菜。

菜叶为绿色，叶面微皱，上面有。稀疏的毛刺。

菜帮较薄，微甜。最适合食用方法炒食，生食。

第二种：北京清白口

属于结球型大白菜。

菜叶呈浅绿色。

叶面有褶皱，菜叶顶端紧密贴合形成圆球形，顶部稍大而平。

菜帮水分较多，纤维较少，煮食易烂。

昆，最适宜食用方法，刷火锅。

第三种：天津绿白菜

属于结球型大白菜，叶色多呈，深绿色，整棵菜细长，柔嫩菜帮比较薄，纤维含量适中，生食口感甜脆，煮食易烂，最适宜食用方法，炖食。