常吃胡萝卜提高免疫力乐享健康晚年

食在有健康

胡萝卜在西方有很高的声誉，荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

近年来，国内外资料均报道，胡萝卜具有突出的抗肿瘤作用。研究发现，缺乏维生素Ａ的人，肿瘤发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防肿瘤大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素Ａ，因此，可以有效地预防肿瘤的发生，甚至对已转化的肿瘤细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。

研究还发现，对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。那么胡萝卜汁是鲜榨的好，还是煮胡萝卜水更好呢？欢迎拨打免费咨询热线。胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。