中老年人多吃牛肉好?提醒:3种食物营养好消化,别舍不得花钱
众所周知牛肉是非常营养的肉类,高蛋白低脂肪,富含钙、铁、锌等营养成分,是老少皆宜的美味。牛肉可以强身健体,增强免疫力。那么中老年人身体机能开始下降,吃牛肉对身体好吗?
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中老年人吃牛肉肯定是有好处的,但是不能多吃,因为牛肉的纤维比较粗,60岁以上的中老年肠胃功能开始下降,吃完之后大概需要4个小时才能消化,所以中老年人吃牛肉一定要注意。
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当然除了牛肉之外,还有很多食物对提高免疫力有非常不错的作用,下面给大家推荐几道营养好消化的美味,中老年人可以多吃一些。
一、鸡蛋
鸡蛋虽然很普通,但是营养价值很高,它的蛋白质含量堪称“第一”,中老年人可以每天吃1-2个鸡蛋,补充营养。
推荐食谱【虾皮荷包蛋】
主要食材:鸡蛋、虾皮、葱花、香菜
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1、锅中烧水,水微微开锅里冒小泡泡的时候就可以关火了。然后小碗里倒入适量清水,打入一个鸡蛋。
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2、将小碗贴近水面,然后慢慢倒入鸡蛋,不要开火,利用水的温度先把鸡蛋定型。然后盖上锅盖煮2分钟即可。
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3、碗中放葱花、香菜、虾皮,加盐、鸡精、生抽、五香粉,倒入开水搅拌均匀。
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4、然后将荷包蛋盛入汤中即可,这样做的荷包蛋又圆又嫩,非常好吃。
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二、鱼肉
鱼肉是一种很健康的肉类,除了丰富的蛋白质、微量元素之外,还有丰富的DHA,它被称为“脑黄金”,对老年人健脑很有好处。
推荐做法【红烧带鱼】
主要食材:带鱼2条 啤酒适量 葱 姜 木耳
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1,带鱼清理掉内脏,然后把里面的黑膜也洗掉,要不然吃起来很腥,洗干净的带鱼切掉头部,然后把鱼鳍也切掉,然后切成4-5厘米左右的小段。
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2,切好装入盆里,加入几片生姜,一小勺盐,再来点儿高度白酒去腥,加两勺淀粉,抓拌均匀后腌制上30分钟。
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3,接着将洗净的大葱切段,生姜切成片,大蒜也切成片,提前泡发好的木耳洗净后切片。
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4,料理锅里倒入稍微多的油,大火将油烧热,油热后放入腌好的带鱼,先不要着急翻面,转小火慢煎2分钟,这样鱼肉不容易散,底部微黄后,翻面继续煎,多翻几次,一直煎到两面呈焦黄色就可以出锅了。
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5,锅里留油,然后下入葱姜蒜,干红辣椒炒出香味,接着再倒入木耳翻炒几下,炒均匀后倒入带鱼,加入啤酒,啤酒没过带鱼即可,然后加入生抽,酱油,香醋,盐,胡椒粉,几颗冰糖,然后轻轻的将调料搅拌均匀,不要用力搅拌,防止鱼肉散开,盖上盖子煮到带鱼完全入味。
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6,汤汁稍微变得粘稠时,就可以关火盛出来了。
三、豆腐
豆制品属于高蛋白的食物,而且钙含量也高,中老人随着年龄的增长,钙流失比较大,那么多吃豆制品易消化也容易吸收。
推荐食谱【家常版豆腐脑】
主要食材:内酯豆腐、木耳、葱花香菜
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1、首先准备内酯豆腐用剪刀剪开一个口,用右手温柔的拍打,这样豆腐可以轻松脱模。
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2、锅中水开后放入蒸锅,大火蒸5分钟,接着准备一些泡发好的木耳,切成细丝备用。
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3、锅中水开后下入木耳丝,加盐鸡精五香粉,老抽,在淋入水淀粉,大火煮到汤汁粘稠即可。
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4、蒸好的豆腐取出来,然后用勺子挖到碗中,浇上做好的卤汁,撒葱花香菜,这样一道家庭版豆腐脑就做好了,又嫩又香。
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